Inverno...stagione del cavolo!
...e proprio il cavolo, i broccoli, il cavolfiore, sono le verdure di questa stagione, ottimi ortaggi per minestre, creme e vellutate.
Vi propongo questa vellutata con un tocco di "giallo" sbirciata sulla rivista "Cucinare bene" della quale sono una fedele abbonata.
Ingredienti per 4 persone:500 gr di cavolfiore, 750 ml di latte, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio olive oil, grated 1 walnut of nutmeg, a few blades of grass onion, salt and pepper to taste
...e proprio il cavolo, i broccoli, il cavolfiore, sono le verdure di questa stagione, ottimi ortaggi per minestre, creme e vellutate.
Vi propongo questa vellutata con un tocco di "giallo" sbirciata sulla rivista "Cucinare bene" della quale sono una fedele abbonata.
Ingredienti per 4 persone:500 gr di cavolfiore, 750 ml di latte, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio olive oil, grated 1 walnut of nutmeg, a few blades of grass onion, salt and pepper to taste
Clean the cauliflower, divide into florets and clean.
Boil for about 10 minutes in a pot with about 1 liter of water . Drain and cool under running water.
Pour the milk into the pan you used to boil the cauliflower, bring to boil, add the cauliflower and cover, cook for about 40 minutes. Puree the cauliflower with a mini- Pinner directly into the pot, taken with a ladle a bit 'of cream and place in a bowl, add the saffron loosed well. United
the remainder of cream, add the nutmeg, salt and pepper .
Cook 5 more minutes, distributed in plates and garnish with the herb chopped chives.
With this recipe for the collection of Alessia
Laura Thanks a lot for this award and the reversal to all of you who follow me forever.
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